Écraser ensemble 150 g de brie, 230 g de mascarpone, 130 g de sucre, 140 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 150 g de brie, croûte retirée
• 230 g de mascarpone
• 130 g de sucre
• 140 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel