Écraser ensemble 170 g de brie, 250 g de mascarpone, 140 g de sucre, 160 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 170 g de brie, croûte retirée
• 250 g de mascarpone
• 140 g de sucre
• 160 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel