Écraser ensemble 180 g de brie, 270 g de mascarpone, 150 g de sucre, 170 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 180 g de brie, croûte retirée
• 270 g de mascarpone
• 150 g de sucre
• 170 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel