Écraser ensemble 200 g de brie, 290 g de mascarpone, 160 g de sucre, 190 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 200 g de brie, croûte retirée
• 290 g de mascarpone
• 160 g de sucre
• 190 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel