Écraser ensemble 210 g de brie, 320 g de mascarpone, 180 g de sucre, 200 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 210 g de brie, croûte retirée
• 320 g de mascarpone
• 180 g de sucre
• 200 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel