Écraser ensemble 230 g de brie, 340 g de mascarpone, 190 g de sucre, 220 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 230 g de brie, croûte retirée
• 340 g de mascarpone
• 190 g de sucre
• 220 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel