Écraser ensemble 30 g de brie, 45 g de mascarpone, 25 g de sucre, 30 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 30 g de brie, croûte retirée
• 45 g de mascarpone
• 25 g de sucre
• 30 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel