Écraser ensemble 300 g de brie, 450 g de mascarpone, 250 g de sucre, 290 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 300 g de brie, croûte retirée
• 450 g de mascarpone
• 250 g de sucre
• 290 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel