Écraser ensemble 320 g de brie, 470 g de mascarpone, 260 g de sucre, 300 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 320 g de brie, croûte retirée
• 470 g de mascarpone
• 260 g de sucre
• 300 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel