Écraser ensemble 330 g de brie, 500 g de mascarpone, 280 g de sucre, 320 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 330 g de brie, croûte retirée
• 500 g de mascarpone
• 280 g de sucre
• 320 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel