Écraser ensemble 500 g de brie, 740 g de mascarpone, 410 g de sucre, 470 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 500 g de brie, croûte retirée
• 740 g de mascarpone
• 410 g de sucre
• 470 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel