Écraser ensemble 60 g de brie, 90 g de mascarpone, 50 g de sucre, 60 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 60 g de brie, croûte retirée
• 90 g de mascarpone
• 50 g de sucre
• 60 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel