Écraser ensemble 80 g de brie, 110 g de mascarpone, 60 g de sucre, 70 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 80 g de brie, croûte retirée
• 110 g de mascarpone
• 60 g de sucre
• 70 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel