Écraser ensemble 90 g de brie, 140 g de mascarpone, 80 g de sucre, 90 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 90 g de brie, croûte retirée
• 140 g de mascarpone
• 80 g de sucre
• 90 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel