Écraser ensemble 110 g de brie, 160 g de mascarpone, 90 g de sucre, 100 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 110 g de brie, croûte retirée
• 160 g de mascarpone
• 90 g de sucre
• 100 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel