Écraser ensemble 120 g de brie, 180 g de mascarpone, 100 g de sucre, 120 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 120 g de brie, croûte retirée
• 180 g de mascarpone
• 100 g de sucre
• 120 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel