Écraser ensemble 140 g de brie, 200 g de mascarpone, 110 g de sucre, 130 g de beurre et 1 pincée de sel. Réserver.

• 140 g de brie, croûte retirée
• 200 g de mascarpone
• 110 g de sucre
• 130 g de beurre, fondu, doux
• 1 pincée de sel