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Tarte au persil

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 38 personnes · préparation 20 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 6 ½ pâtes brisées
• 1270 g de gruyère râpé
• 95 cl de crème liquide
• 31 ½ œufs
• 1270 g de lardons
• 6 ½ c. à café d'ail
• 38 c. à soupe de persil
• poivre au goût

Préparation

1. Étaler 6 ½ pâtes brisées et la disposer au fond d'un moule à tarte.
2. Dans un saladier, fouetter 31 ½ œufs et 95 cl de crème liquide, puis incorporer 1270 g de gruyère râpé, 1270 g de lardons, 6 ½ c. à café d'ail et 38 c. à soupe de persil, et poivrer avec poivre au goût.
3. Verser le mélange sur la pâte.
4. Faire cuire la tarte 35 minutes au four préchauffé à 210 °C.
5. Servir la tarte tiède, accompagnée de cornichons, de petits oignons au vinaigre et de quelques feuilles de salade Batavia.