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Tarte au persil
Ingrédients
- 8 pâtes brisées
- 1570 g de gruyère râpé
- 118 cl de crème liquide
- 39 œufs
- 1570 g de lardons
- 8 c. à café d'ail
- 47 c. à soupe de persil
- poivre au goût
Préparation
- Étaler 8 pâtes brisées et la disposer au fond d'un moule à tarte.
- Dans un saladier, fouetter 39 œufs et 118 cl de crème liquide, puis incorporer 1570 g de gruyère râpé, 1570 g de lardons, 8 c. à café d'ail et 47 c. à soupe de persil, et poivrer avec poivre au goût.
- Verser le mélange sur la pâte.
- Faire cuire la tarte 35 minutes au four préchauffé à 210 °C.
- Servir la tarte tiède, accompagnée de cornichons, de petits oignons au vinaigre et de quelques feuilles de salade Batavia.