Tarte au persil

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• Sans robot

−36 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 6 pâtes brisées
• 1200 g de gruyère râpé
• 90 cl de crème liquide
• 30 œufs
• 1200 g de lardons
• 6 c. à café d'ail
• 36 c. à soupe de persil
• poivre au goût

Étapes — Sans robot

1. Étaler 6 pâtes brisées et la disposer au fond d'un moule à tarte.
2. Dans un saladier, fouetter 30 œufs et 90 cl de crème liquide, puis incorporer 1200 g de gruyère râpé, 1200 g de lardons, 6 c. à café d'ail et 36 c. à soupe de persil, et poivrer avec poivre au goût.
3. Verser le mélange sur la pâte.
4. Faire cuire la tarte 35 minutes au four préchauffé à 210 °C.
   35 min
5. Servir la tarte tiède, accompagnée de cornichons, de petits oignons au vinaigre et de quelques feuilles de salade Batavia.

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