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Tarte au saumon et aux épinards

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 16 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 2 ½ pâtes feuilletées, en rouleau
• 800 g de saumon, pavé frais en fines lamelles
• 670 g d'épinard, feuilles fraîches et lavées
• 8 œufs
• 53 cl de crème fraîche épaisse
• 1 c. à café de coriandre, en poudre
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C pendant 15 minutes.
2. Faire cuire 670 g d'épinard dans une casserole d'eau bouillante, puis les égoutter et les couper grossièrement au couteau.
3. Dans le saladier, mélanger 8 œufs, 1 c. à café de coriandre et 53 cl de crème fraîche épaisse, saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
4. Beurrer le moule à tarte, ou utiliser du papier sulfurisé, dérouler 2 ½ pâtes feuilletées et la placer dans le moule.
5. Répartir sur la pâte 800 g de saumon, les épinards bien égouttés, puis verser la préparation à la crème et aux œufs.
6. Mettre la tarte au four et laisser cuire environ 25 minutes à 220 °C.
7. Servir la tarte chaude.