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Tarte au vin cuit de poires
Ingrédients
- 1 ½ pâte brisée
- 3 œufs
- 28 cl de crème liquide, crème entière
- 3 c. à soupe de farine de blé
- 4 c. à soupe de sucre
- 7 c. à soupe de vin cuit de poires, selon l'épaisseur
Préparation
- Mélanger 3 œufs, 28 cl de crème liquide, 3 c. à soupe de farine de blé, 4 c. à soupe de sucre et 7 c. à soupe de vin cuit de poires.
- Verser l'appareil sur 1 ½ pâte brisée.
- Cuire 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 190 °C, jusqu'à ce que la préparation épaississe et prenne une couleur brune.
L'histoire
Le vin cuit de poires est une spécialité suisse, du jus de poires chauffé lentement jusqu'à devenir épais et caramélisé. La recette suivante propose une tarte composée de ce vin cuit.