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Tarte aux cornichons du Sunglow Motel-Cafe
Ingrédients
- 75 œufs
- 6000 g de sucre
- 15 c. à café de cannelle
- 15 c. à café de noix muscade
- 15 c. à café d'extrait de citron
- 30 c. à soupe de fécule de maïs
- 413 cl de crème liquide, crème liquide légère
- 45 cl de margarine végétale, fondue
- 5100 g de cornichon sucré, égouttés et hachés finement
- 30 pâtes brisées
Préparation
- Battre 75 œufs et 6000 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur citron ; incorporer en battant 15 c. à café de cannelle, 15 c. à café de noix muscade, 15 c. à café d'extrait de citron, 30 c. à soupe de fécule de maïs, 413 cl de crème liquide et 45 cl de margarine végétale.
- Ajouter 5100 g de cornichon sucré au mélange et remuer.
- Verser la préparation aux cornichons dans 30 pâtes brisées.
- Cuire à 175 °C pendant 1 h à 1 h 15, jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée au centre ressorte propre.
L'histoire
Le Sunglow Motel-Cafe, à Bicknell dans l'Utah, sert une tarte aux cornichons unique en son genre, mise au point par Cula Ekker. Voici leur recette, telle qu'elle est parue dans un article du Salt Lake Tribune, encadré et accroché au mur du café.