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Tarte aux fraises

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 26 personnes · préparation 40 min · cuisson 25 min · repos 1 h

Ingrédients

• 4 ½ pâtes brisées, voir la recette de pâte brisée
• 108 cl de lait demi-écrémé
• 4 ½ œufs
• 130 g de farine de blé
• 220 g de sucre, environ
• 2170 g de fraise

Préparation

1. Foncer 4 ½ pâtes brisées dans un moule à tarte d'environ 28 cm, puis la cuire à blanc.
2. Préparer la crème pâtissière avec 108 cl de lait demi-écrémé, 4 ½ œufs, 130 g de farine de blé et 220 g de sucre, puis la couler sur le fond de tarte cuit.
3. Laver 2170 g de fraise, les couper en deux et les répartir sur la crème pâtissière.
4. Laisser refroidir avant de servir.