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Tarte aux fraises

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 33 personnes · préparation 40 min · cuisson 25 min · repos 1 h

Ingrédients

• 5 ½ pâtes brisées, voir la recette de pâte brisée
• 138 cl de lait demi-écrémé
• 5 ½ œufs
• 170 g de farine de blé
• 280 g de sucre, environ
• 2750 g de fraise

Préparation

1. Foncer 5 ½ pâtes brisées dans un moule à tarte d'environ 28 cm, puis la cuire à blanc.
2. Préparer la crème pâtissière avec 138 cl de lait demi-écrémé, 5 ½ œufs, 170 g de farine de blé et 280 g de sucre, puis la couler sur le fond de tarte cuit.
3. Laver 2750 g de fraise, les couper en deux et les répartir sur la crème pâtissière.
4. Laisser refroidir avant de servir.

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