Dans un saladier, écraser 380 g de bleu d'Auvergne en incorporant petit à petit 500 g de fromage blanc, 380 g d'emmental râpé, 50 cl de crème liquide, 7 ½ œufs et une partie de 5 c. à soupe de ciboulette.

• 380 g de bleu d'Auvergne, ou roquefort
• 380 g d'emmental râpé, emmental râpé
• 500 g de fromage blanc
• 50 cl de crème liquide
• 7 ½ œufs
• 7 ½ c. à soupe de ciboulette, ciselée