Dans un saladier, écraser 410 g de bleu d'Auvergne en incorporant petit à petit 550 g de fromage blanc, 410 g d'emmental râpé, 55 cl de crème liquide, 8 ½ œufs et une partie de 5 ½ c. à soupe de ciboulette.

• 410 g de bleu d'Auvergne, ou roquefort
• 410 g d'emmental râpé, emmental râpé
• 550 g de fromage blanc
• 55 cl de crème liquide
• 8 ½ œufs
• 8 ½ c. à soupe de ciboulette, ciselée