Dans un saladier, écraser 450 g de bleu d'Auvergne en incorporant petit à petit 600 g de fromage blanc, 450 g d'emmental râpé, 60 cl de crème liquide, 9 œufs et une partie de 6 c. à soupe de ciboulette.

• 450 g de bleu d'Auvergne, ou roquefort
• 450 g d'emmental râpé, emmental râpé
• 600 g de fromage blanc
• 60 cl de crème liquide
• 9 œufs
• 9 c. à soupe de ciboulette, ciselée