Dans un saladier, écraser 530 g de bleu d'Auvergne en incorporant petit à petit 700 g de fromage blanc, 530 g d'emmental râpé, 70 cl de crème liquide, 10 ½ œufs et une partie de 7 c. à soupe de ciboulette.

• 530 g de bleu d'Auvergne, ou roquefort
• 530 g d'emmental râpé, emmental râpé
• 700 g de fromage blanc
• 70 cl de crème liquide
• 10 ½ œufs
• 10 ½ c. à soupe de ciboulette, ciselée