Dans un saladier, écraser 1010 g de bleu d'Auvergne en incorporant petit à petit 1350 g de fromage blanc, 1010 g d'emmental râpé, 135 cl de crème liquide, 20 ½ œufs et une partie de 13 ½ c. à soupe de ciboulette.

• 1010 g de bleu d'Auvergne, ou roquefort
• 1010 g d'emmental râpé, emmental râpé
• 1350 g de fromage blanc
• 135 cl de crème liquide
• 20 ½ œufs
• 20 ½ c. à soupe de ciboulette, ciselée