Dans un saladier, écraser 190 g de bleu d'Auvergne en incorporant petit à petit 250 g de fromage blanc, 190 g d'emmental râpé, 25 cl de crème liquide, 4 œufs et une partie de 2 ½ c. à soupe de ciboulette.

• 190 g de bleu d'Auvergne, ou roquefort
• 190 g d'emmental râpé, emmental râpé
• 250 g de fromage blanc
• 25 cl de crème liquide
• 4 œufs
• 4 c. à soupe de ciboulette, ciselée