Dans un saladier, écraser 230 g de bleu d'Auvergne en incorporant petit à petit 300 g de fromage blanc, 230 g d'emmental râpé, 30 cl de crème liquide, 4 ½ œufs et une partie de 3 c. à soupe de ciboulette.

• 230 g de bleu d'Auvergne, ou roquefort
• 230 g d'emmental râpé, emmental râpé
• 300 g de fromage blanc
• 30 cl de crème liquide
• 4 ½ œufs
• 4 ½ c. à soupe de ciboulette, ciselée