Dans un saladier, écraser 260 g de bleu d'Auvergne en incorporant petit à petit 350 g de fromage blanc, 260 g d'emmental râpé, 35 cl de crème liquide, 5 ½ œufs et une partie de 3 ½ c. à soupe de ciboulette.

• 260 g de bleu d'Auvergne, ou roquefort
• 260 g d'emmental râpé, emmental râpé
• 350 g de fromage blanc
• 35 cl de crème liquide
• 5 ½ œufs
• 5 ½ c. à soupe de ciboulette, ciselée