Dans un saladier, écraser 300 g de bleu d'Auvergne en incorporant petit à petit 400 g de fromage blanc, 300 g d'emmental râpé, 40 cl de crème liquide, 6 œufs et une partie de 4 c. à soupe de ciboulette.

• 300 g de bleu d'Auvergne, ou roquefort
• 300 g d'emmental râpé, emmental râpé
• 400 g de fromage blanc
• 40 cl de crème liquide
• 6 œufs
• 6 c. à soupe de ciboulette, ciselée