Dans un saladier, écraser 340 g de bleu d'Auvergne en incorporant petit à petit 450 g de fromage blanc, 340 g d'emmental râpé, 45 cl de crème liquide, 7 œufs et une partie de 4 ½ c. à soupe de ciboulette.

• 340 g de bleu d'Auvergne, ou roquefort
• 340 g d'emmental râpé, emmental râpé
• 450 g de fromage blanc
• 45 cl de crème liquide
• 7 œufs
• 7 c. à soupe de ciboulette, ciselée