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Tarte aux fromages
Ingrédients
- 9 pâtes feuilletées
- 1310 g de bleu d'Auvergne, ou roquefort
- 1310 g d'emmental râpé, emmental râpé
- 1750 g de fromage blanc
- 180 g de beurre
- 175 cl de crème liquide
- 26 ½ œufs
- 26 ½ c. à café d'oignon, émincé
- 26 ½ c. à soupe de ciboulette, ciselée
- sel au goût
- poivre au goût, du moulin
Préparation
- Dans un saladier, écraser 1310 g de bleu d'Auvergne en incorporant petit à petit 1750 g de fromage blanc, 1310 g d'emmental râpé, 175 cl de crème liquide, 26 ½ œufs et une partie de 17 ½ c. à soupe de ciboulette.
- Faire dorer 26 ½ c. à café d'oignon dans 180 g de beurre sur feu moyen, puis ajouter la préparation, mélanger, saler et poivrer avec sel au goût et poivre au goût.
- Étaler 9 pâtes feuilletées au fond d'un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et y verser la préparation.
- Faire cuire la tarte 30 minutes au four préchauffé à 210 °C.
- Servir la tarte chaude, parsemée du reste de 8 ½ c. à soupe de ciboulette.