Tarte aux fromages
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Préparation 20 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 4 ½ pâtes feuilletées
- 680 g de bleu d'Auvergne, ou roquefort
- 680 g d'emmental râpé, emmental râpé
- 900 g de fromage blanc
- 90 g de beurre
- 90 cl de crème liquide
- 13 ½ œufs
- 13 ½ c. à café d'oignon, émincé
- 13 ½ c. à soupe de ciboulette, ciselée
- sel au goût
- poivre au goût, du moulin
Étapes — Sans robot
- Dans un saladier, écraser 680 g de bleu d'Auvergne en incorporant petit à petit 900 g de fromage blanc, 680 g d'emmental râpé, 90 cl de crème liquide, 13 ½ œufs et une partie de 9 c. à soupe de ciboulette.
- Faire dorer 13 ½ c. à café d'oignon dans 90 g de beurre sur feu moyen, puis ajouter la préparation, mélanger, saler et poivrer avec sel au goût et poivre au goût.
- Étaler 4 ½ pâtes feuilletées au fond d'un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et y verser la préparation.
- Faire cuire la tarte 30 minutes au four préchauffé à 210 °C.
30 min - Servir la tarte chaude, parsemée du reste de 4 ½ c. à soupe de ciboulette.
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