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Tarte aux fruits rouges et cerises
Ingrédients
- 38 cl de cerise au sirop, avec leur jus
- 230 g de sucre, blanc
- 3 c. à soupe de fécule de maïs, Maïzena
- 1 ½ c. à soupe de farine de blé
- 240 g de myrtille, fraîches
- 90 g de framboise
- 170 g de mûre, fraîches
- 380 g de fraise, fraîches, en tranches
- 3 c. à soupe de confiture de fraise
- 1 ½ c. à soupe de citron, jus frais
- 3 pâtes brisées, du commerce ou maison
- 1 ½ c. à soupe de beurre, fondu
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Égoutter 38 cl de cerise au sirop en réservant le jus ; mettre les cerises de côté.
- Ajouter de l'eau au jus si nécessaire pour obtenir un demi-verre de liquide.
- Dans une grande casserole, mélanger le jus de cerise, 230 g de sucre, 3 c. à soupe de fécule de maïs et 1 ½ c. à soupe de farine de blé. Remuer jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
- Ajouter les cerises réservées, 240 g de myrtille, 90 g de framboise, 170 g de mûre, 380 g de fraise, 3 c. à soupe de confiture de fraise et 1 ½ c. à soupe de citron. Bien mélanger.
- Placer la première pâte de 3 pâtes brisées dans un moule à tarte de 23 cm. Verser la garniture aux fruits à la cuillère.
- Pratiquer plusieurs entailles au milieu de la seconde pâte et la poser sur la garniture.
- Pincer les bords pour les sceller et badigeonner de 1 ½ c. à soupe de beurre.
- Cuire jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, de 40 à 45 minutes. Les fours variant, le temps peut changer.