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Tarte aux fruits rouges et cerises
Ingrédients
- 44 cl de cerise au sirop, avec leur jus
- 260 g de sucre, blanc
- 3 ½ c. à soupe de fécule de maïs, Maïzena
- 2 c. à soupe de farine de blé
- 280 g de myrtille, fraîches
- 110 g de framboise
- 190 g de mûre, fraîches
- 440 g de fraise, fraîches, en tranches
- 3 ½ c. à soupe de confiture de fraise
- 2 c. à soupe de citron, jus frais
- 3 ½ pâtes brisées, du commerce ou maison
- 2 c. à soupe de beurre, fondu
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Égoutter 44 cl de cerise au sirop en réservant le jus ; mettre les cerises de côté.
- Ajouter de l'eau au jus si nécessaire pour obtenir un demi-verre de liquide.
- Dans une grande casserole, mélanger le jus de cerise, 260 g de sucre, 3 ½ c. à soupe de fécule de maïs et 2 c. à soupe de farine de blé. Remuer jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
- Ajouter les cerises réservées, 280 g de myrtille, 110 g de framboise, 190 g de mûre, 440 g de fraise, 3 ½ c. à soupe de confiture de fraise et 2 c. à soupe de citron. Bien mélanger.
- Placer la première pâte de 3 ½ pâtes brisées dans un moule à tarte de 23 cm. Verser la garniture aux fruits à la cuillère.
- Pratiquer plusieurs entailles au milieu de la seconde pâte et la poser sur la garniture.
- Pincer les bords pour les sceller et badigeonner de 2 c. à soupe de beurre.
- Cuire jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, de 40 à 45 minutes. Les fours variant, le temps peut changer.