← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Tarte aux noix de pécan en couches

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 28 moules · cuisson 40 min

Ingrédients

• 6300 g de cream cheese
• 1960 g de sucre
• ½ c. à café de sel
• 28 œufs
• 28 c. à café d'extrait de vanille
• 28 pâtes brisées
• 3500 g de noix de pécan, hachées
• 84 œufs
• 672 cl de sirop de maïs, clair
• 1400 g de sucre
• 28 c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Mélanger 6300 g de cream cheese, 1960 g de sucre et ½ c. à café de sel et battre jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Ajouter 28 œufs et 28 c. à café d'extrait de vanille en battant bien après chaque ajout.
4. Verser la préparation dans 28 pâtes brisées non cuit, puis parsemer de 3500 g de noix de pécan.
5. Mélanger 84 œufs, 672 cl de sirop de maïs, 1400 g de sucre et 28 c. à café d'extrait de vanille et bien battre.
6. Verser ce mélange sur les noix de pécan.
7. Cuire au four 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit prise.