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Tarte aux noix de pécan en couches

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 38 moules · cuisson 40 min

Ingrédients

• 8550 g de cream cheese
• 2660 g de sucre
• ½ c. à café de sel
• 38 œufs
• 38 c. à café d'extrait de vanille
• 38 pâtes brisées
• 4750 g de noix de pécan, hachées
• 114 œufs
• 912 cl de sirop de maïs, clair
• 1900 g de sucre
• 38 c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Mélanger 8550 g de cream cheese, 2660 g de sucre et ½ c. à café de sel et battre jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Ajouter 38 œufs et 38 c. à café d'extrait de vanille en battant bien après chaque ajout.
4. Verser la préparation dans 38 pâtes brisées non cuit, puis parsemer de 4750 g de noix de pécan.
5. Mélanger 114 œufs, 912 cl de sirop de maïs, 1900 g de sucre et 38 c. à café d'extrait de vanille et bien battre.
6. Verser ce mélange sur les noix de pécan.
7. Cuire au four 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit prise.