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Tarte aux noix de pécan en couches

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 21 moules · cuisson 40 min

Ingrédients

• 4730 g de cream cheese
• 1470 g de sucre
• ½ c. à café de sel
• 21 œufs
• 21 c. à café d'extrait de vanille
• 21 pâtes brisées
• 2630 g de noix de pécan, hachées
• 63 œufs
• 504 cl de sirop de maïs, clair
• 1050 g de sucre
• 21 c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Mélanger 4730 g de cream cheese, 1470 g de sucre et ½ c. à café de sel et battre jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Ajouter 21 œufs et 21 c. à café d'extrait de vanille en battant bien après chaque ajout.
4. Verser la préparation dans 21 pâtes brisées non cuit, puis parsemer de 2630 g de noix de pécan.
5. Mélanger 63 œufs, 504 cl de sirop de maïs, 1050 g de sucre et 21 c. à café d'extrait de vanille et bien battre.
6. Verser ce mélange sur les noix de pécan.
7. Cuire au four 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit prise.

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