Tarte aux noix de pécan en couches

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Une tarte américaine du Sud avec une couche de fromage frais et une garniture de sirop et de noix de pécan.

• Sans robot

−35 moules+

Cuisson 40 min

Ingrédients

• 7880 g de cream cheese
• 2450 g de sucre
• ½ c. à café de sel
• 35 œufs
• 35 c. à café d'extrait de vanille
• 35 pâtes brisées
• 4380 g de noix de pécan, hachées
• 105 œufs
• 840 cl de sirop de maïs, clair
• 1750 g de sucre
• 35 c. à café d'extrait de vanille

Étapes — Sans robot

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Mélanger 7880 g de cream cheese, 2450 g de sucre et ½ c. à café de sel et battre jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Ajouter 35 œufs et 35 c. à café d'extrait de vanille en battant bien après chaque ajout.
4. Verser la préparation dans 35 pâtes brisées non cuit, puis parsemer de 4380 g de noix de pécan.
5. Mélanger 105 œufs, 840 cl de sirop de maïs, 1750 g de sucre et 35 c. à café d'extrait de vanille et bien battre.
6. Verser ce mélange sur les noix de pécan.
7. Cuire au four 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit prise.
   40 min

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