← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Tarte aux pêches
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- ½ c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
- 200 g de végétaline
- 6 cl d'eau, glacée
- ½ c. à café de vinaigre
- ½ œuf
- 1130 g de pêche
- ½ c. à café de citron, jus de citron
- ½ c. à café d'extrait d'amande amère
- 1 c. à soupe de farine de blé
- ½ c. à café de cannelle
- ½ c. à café de sel
- 2 c. à soupe de beurre
Préparation
- Mélanger 250 g de farine de blé, ½ c. à soupe de sucre et 1 c. à café de sel.
- Ajouter 200 g de végétaline et mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Battre ensemble 6 cl d'eau, ½ c. à café de vinaigre et ½ œuf, puis les incorporer à la préparation à la farine en coupant avec un couteau.
- Diviser la pâte en 4 boules, les envelopper et les réfrigérer une demi-heure avant de les étaler.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte étalée et pincer les bords.
- Préchauffer le four à 230 °C.
- Peler et couper en tranches 1130 g de pêche.
- Les mettre dans un saladier et mélanger avec le jus de ½ c. à café de citron et ½ c. à café d'extrait d'amande amère.
- Dans un autre saladier, mélanger 1 c. à soupe de farine de blé, ½ c. à café de cannelle et ½ c. à café de sel, puis ajouter le tout aux pêches.
- Verser la préparation dans la pâte et parsemer de noisettes de 2 c. à soupe de beurre.
- Cuire 15 minutes à 230 °C, puis 35 à 40 minutes à 180 °C.