Pour la pâte, émietter du bout des doigts 590 g de farine de blé, 290 g de margarine végétale, 140 g de saindoux et 1 pincée de sel jusqu'à obtenir une texture de chapelure fine.

• 590 g de farine de blé
• 290 g de margarine végétale
• 140 g de saindoux, saindoux
• 1 pincée de sel