Pour la pâte, émietter du bout des doigts 790 g de farine de blé, 390 g de margarine végétale, 190 g de saindoux et 1 pincée de sel jusqu'à obtenir une texture de chapelure fine.

• 790 g de farine de blé
• 390 g de margarine végétale
• 190 g de saindoux, saindoux
• 1 pincée de sel