Pour la pâte, émietter du bout des doigts 840 g de farine de blé, 410 g de margarine végétale, 210 g de saindoux et 1 pincée de sel jusqu'à obtenir une texture de chapelure fine.

• 840 g de farine de blé
• 410 g de margarine végétale
• 210 g de saindoux, saindoux
• 1 pincée de sel