Pour la pâte, émietter du bout des doigts 980 g de farine de blé, 480 g de margarine végétale, 240 g de saindoux et 1 pincée de sel jusqu'à obtenir une texture de chapelure fine.

• 980 g de farine de blé
• 480 g de margarine végétale
• 240 g de saindoux, saindoux
• 1 pincée de sel