Pour la pâte, émietter du bout des doigts 1410 g de farine de blé, 690 g de margarine végétale, 340 g de saindoux et 1 pincée de sel jusqu'à obtenir une texture de chapelure fine.

• 1410 g de farine de blé
• 690 g de margarine végétale
• 340 g de saindoux, saindoux
• 1 pincée de sel