Mettre 1580 g de farine de blé, 790 g de beurre, 1 pincée de sel et une partie du sucre (130 g de sucre) dans le bol avec le batteur K, mélanger puis ajouter 32 cl d'eau.

vitesse 2batteur k

• 1580 g de farine de blé
• 790 g de beurre, froid et en dés
• 510 g de sucre
• 32 cl d'eau, froide
• 1 pincée de sel